夏季,香干别总炒着吃,教你凉拌做法,清淡爽

夏季,香干别总炒着吃,教你凉拌做法,清淡爽

07月 18, 2020 阅读 喜欢 0

  

  本期导读:夏季,香干别总炒着吃,教你凉拌做法,清淡爽口,比炒的好吃百倍

  香干是一种豆制品,是豆腐的再加工制品。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。

  

  香干的做法很多,很多时候我们都会把香干炒着吃,夏季天热,香干别总炒着吃,教你凉拌做法,和芹菜一起搭配,芹菜清香脆嫩,芹菜是高纤维蔬菜,能帮助消化,做出的菜肴清淡爽口,香干鲜香可口,凉爽开胃,比炒的好吃百倍,你也学会这道菜肴,做给家人吃,下面分享下做法:

  

  【芹菜拌香干】所需材料:香干2块、芹菜半斤、小米辣3个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒10几粒、

  做法步骤:

  1.准备好所需材料,芹菜摘去叶子,把芹菜洗净,香干是在超市买的,经过塑封的,干净卫生,吃着放心。买的时候要留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象,此类食品保质期会大打折扣,不宜购买。

  

  2.把芹菜切成段。

  

  3.香干切成条,大蒜切末,小米辣斜刀切段。

  

  4.锅内加入水烧开,下入香干焯水1分钟左右,将香干捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分。香干焯水,可以使豆干又软又香润,吃着口感好。

  

  5.锅内水重新烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水,把芹菜焯水至颜色变深绿,将芹菜捞出,放到冷水中投凉,使芹菜迅速降温,将芹菜捞出,沥净水分,芹菜焯水时,在水中加入少许盐,会使芹菜的颜色变得更翠绿,焯水后,放到冷水中投凉,可以使芹菜口感脆嫩,颜色也不会变黄。

  

  6.锅内加入油烧热,下入花椒,小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要。炸花椒时,要用小火炸制,用大火容易把花椒炸糊了,用小火慢炸,能把椒香味充分炸出来。

  

  7.把芹菜和香干放到大碗内,淋入炸好的花椒油,再加入蒜末、小米辣、盐。